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白茶种类那么多,老白茶该怎么选?

2017-11-17 17:24:52   来源:网络   作者:网络
摘要:老白茶都有哪些好处?老白茶怎么选?老白茶怎么泡?渝茶网来告诉你!

 

随着白茶的越来越普及,这几年,白茶已经走进了寻常百姓家。

在新、老白茶之间,更多的人选择了老白茶。

业内有一句耳熟能详的“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是老白茶的好。这个季节天气干燥,很多人都喜欢喝点老白茶。

老白茶都有哪些好处?老白茶怎么选?老白茶怎么泡?渝茶网来告诉你!

市面上白茶的种类有哪些?

市面上的白茶商品,大多数是按采摘原料分为三种。

白毫银针:用肥大芽头制成,色白如银,形状如针。毫香浓,滋味鲜爽。

白牡丹:一芽二叶,二叶抱心,色泽灰绿。香气清纯,鲜甜甘爽。

寿眉:有时又称贡眉。用一芽二三叶制成,香气纯正,滋味醇和。

喝白毫银针,喝的是它的鲜;

喝白牡丹,喝的是它的甜;

喝寿眉,喝的是它的醇。

哪种白茶适合存老了喝?

白毫银针、白牡丹、寿眉,采摘的原料是由嫩到老的,并不意味着越嫩越好,只是风味各异。白毫银针和白牡丹适合趁鲜喝。

原料较粗老的寿眉,是最适合陈放成老白茶的,也就是平时常说的老寿眉。

寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,在合适的温度和湿度下,寿眉就这样随着时间慢慢变老。

老白茶和新白茶,到底哪个好?

新白茶叶色灰绿,滋味甜爽鲜美,香气中带着一缕草木的清新气息和淡淡的花香。

在储存的过程中,汤色变深变红,原本的一点生青气消失不见香逐渐演变成了荷香、枣香,甚至药香,滋味醇厚,口感饱满带甜。

新老白茶的口味相比较,各有特色,是没有高下之分的。老白茶的好,主要还是体现在茶性方面。

新白茶比较凉,清热降火、祛暑解毒特别适合。在存放的过程中,性质慢慢由凉转平,由平转温。老白茶性质温和,更适合广泛人群品饮。

白茶由新变老的过程中,时间起的作用跟中药炮制有些类似。通过各种炮制工艺可以改变药性,比如炙、煨、炒、煅。但是对茶,我们交给时间。

几年的老白茶最好?

可以被称为“老白茶”的,至少要有三年以上。

七到十年的老白茶转化良好,自然滋味佳,但这样的茶一般比较紧缺,且价格不低。三到五年的老白茶已经不错了。

至于二十年以上的老白茶,不仅真实性有待考证,且茶叶并非越老越好,一些内含物质可能在长时间存放下降解,让品质大打折扣。

总而言之,年份越长,价格越高,这是由仓储成本、时间成本、市场稀缺性等因素决定的。

不必太过于纠结年份,选择自己喜欢的口味和合适的价格就可以了。

老白茶怎么泡才最好?

老白茶耐泡是公认的,慢慢泡个十多泡都没问题。但冲泡已经不能完全激发出老白茶的精华,煮饮会更加浓醇。

老白茶可以先冲泡到五次左右,置入耐热玻璃壶或者陶壶,煮开之后调成小火,慢煮两分钟,根据个人喜好的浓淡调整茶量和时间即可。

煮出来的老白茶,喝起来醇香十足,有淡淡的枣香或者药香,喝完感觉温暖、舒畅,有如沐浴在冬日的阳光下那般幸福与恬静。

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